Olla Podrida
Ingredients
- costella de tossino
- baldanetes
- salsitxa
- xistorra
- cigrons
- bledes
- col
- carlota
- patata
- pebrot roig
- ceba
- tomàquet
- pebre dolç
Preparació
- Tallar les verdures i hortalisses a trossos menuts i netejar.
- Trossejar i salar la carn.
- En una cassola amb oli (no molt d'oli perquè la carn ja és prou grassa) posar la costella a daurar.
- Anar incorporant els ingredients i remenar-ho sovint.
- Afegir la verdura de fulla, col i bleda
- Quan s'acabi l'aigua de la verdura afegir el pebrot, la ceba i el tomàquet per sofregir-ho tot
- Posar la patata i la carlota
- Continuar sofregint i remenant uns 10 minuts
- Afegir la salsitxa
- Espargir uns tocs de pebre dolç
- Cobrir amb aigua calenta
- Probar de sal
- Tirar la xistorra
- En 5 minuts, abocar-hi els cigrons
- Per últim, les baldanetes.
- Rectificar de sal